知多の押し寿司

知多の郷土料理、懐かしい味を再現

知多半島の郷土料理である押し寿司の一種である知多の押し寿司は、昔は、お祭りなどの行事の際に親類を招いて振る舞うために作られていました。

主な具材は、カニ（渡り）、穴子などの魚介類、卵、椎茸、魚のそぼろ、おぼろなどです。穴子の煮汁を煮詰めた甘辛いタレを塗るのが特徴です。

しかし、核家族化やライフスタイルの変化により、家庭で作られる機会が減少しました。そこで、知多市の寿司店では、懐かしい味を残したいという思いから、知多の押し寿司を商品化することにしました。